こっそり教えて！りょうこコーチ こっそり教えて！りょうこコーチ

家庭菜園では、スーパーなどで買い物するのとは違い、毎日食べる量だけ刈り入れがあるわけではありません。
たくさんに採れた時、冷蔵庫に入りきれなくて喜ばしい悲鳴をあげることもあるでしょうね。
しかし野菜によって、四季によっては冷蔵庫に頼らなくてもおいしく保存できるやり方があります。
新聞紙やダンボールの箱、網袋、発泡スチロールのあき箱など、家庭にあるものはなんでも有益に活用しましょう。

大根やキャベツは、新聞紙に包み、ダンボール箱に入れてわりあいに温度の低いところに保存しておけば、1ヶ月程保存できます。
雪国ではキャベツや白菜などは、雪の下に蓄蔵しておくそうです。
大根は、刈り入れしたらすぐに葉を切り落としてしまいましょうね。
葉から水分が失われ、大根にすが入る基とになってしまいます。
サツマイモや里芋は、新聞紙に包み、ダンボール箱に入れておきます。

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